Hovězí plátky na slanině se žampióny

16.12.2008 11:10

Ingredience:

• 500 - 600 g hovězích plátků
• 50 g slaniny
• 3 střední cibule
• 2 lžičky hladké mouky
• 6 dl hovězího vývaru nebo masoxu
• 2 kuličky nového koření
• 6 kuliček pepře
• 1/2 bobkového listu
• sůl
• 2 dl zakysané smetany
• máslo
• 50 g žampionů

Postup:

Slaninu nakrájíme na kostičky, na oleji rozškvaříme, přidáme nakrájenou cibuli, kterou osmahneme dozlatova. Na pánvičce opečeme plátky naklepaného masa, které jsme po obou stranách osolili. Vše dáme do papiňáku a zalijeme vývarem. Přidáme nové koření, pepř a bobkový list, osolíme a přivedeme do varu. Zalijeme moukou rozmíchanou v trošce vody, promícháme, papiňák uzavřeme a 40 – 50 minut dusíme. Měkké plátky vyjmeme, do omáčky přidáme smetanu a za častého promíchávání prohříváme 6 – 8 minut. Na kousku másla krátce podusíme i trochu silnější plátky žampionů. Omáčku přecedíme, přidáme plátky masa a žampiony a necháme ještě chvíli prohřát. Jako přílohu použijeme houskový knedlík, rýži nebo i bramborové hranolky.